ERYTRYTOL to słodzik, który ma niską wartością energetyczną i nie podnosi poziomu glukozy we krwi. W związku z tym ERYTRYTOL jest uważany za bardzo zdrowy zamiennik cukru.
Erytrytol w naturze występuje w pyłkach kwiatów, owocach (winogronach, gruszkach, melonach), owocach morza, grzybach kapeluszowych, fermentowanych napojach, takich jak wino, a także w porostach i algach morskich.
ERYTRYTOL - jego cechy:
- to bardzo zdrowy zamiennik cukru (nie jest metabolizowany przez organizm człowieka ale jest wydalany w niezmienionej postaci z organizmu)
- nie podnosi poziomu cukru we krwi - jego indeks glikemiczny wynosi 0
- ogranicza rozwój próchnicy
- ma niską wartość energetyczną - polecany osobom dbającym o wagę ciała (1g erytrytolu ma 0,2-0,4 kcal)
- nie jest szkodliwi nawet w dużych ilościach (jak ma to miejsce przy sorbitolu czy maltitol)
- nie powoduje wzdęć ani efektu przeczyszczającego
- ma delikatny, słodki smak
- osiąga 75% słodyczy tradycyjnego cukru
- jako dodatek do żywności posiada oznaczenie E968
ERYTRYTOL - zastosowanie:
- jako słodzik do kawy, herbaty
- do wypieków
- jako wzmacniacz smaku
- do zagęszczania produktów
- w kosmetyce (jako zastępnik gliceryny)
Ostatnio zastosowałam go w bloku czekoladowym :) jego następna produkcja zakończy się zdjęciem i umieszczeniem przepisu na blogu :) (niestety nic już nie zostało :(). Ale powiem jedno - to jest smak mojego dzieciństwa......