BLOK TEMATYCZNY

czwartek, 30 kwietnia 2015

SOS DO SPAGETTI BOLOGNESE

Dzisiejszy poranny dialog z synem:

- Kochanie co masz ochotę zjeść na obiad?
- Spagetti 
- Carbonara czy bolognese?
- A czym się różnią?
- Jedno jest na bazie pomidorów a drugie na bazie śmietany.
- No oczywiście, że to czerwone, przecież wiesz jak ja lubię pomidory.


No więc mój przepis na sos do spagetti bolognese.

Składniki:
przecier pomidorowy (2 kartoniki lub 1 butelkowy) - tym razem SOS PASSATA z Biedronki
1/2 kg mięsa mielonego (ja kupiłam łopatkę w kawałku i sama zmielę)
1 łyżka oliwy z oliwek (lub oleju)
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki ziół prowansalskich
sól
pieprz
papryka
kilka listków "żywej" bazylii lub 1/2 łyżeczki suszonej

żółty ser tarty typu mozarella (u mnie dużo musi być - ale każdy wedle uznania) do posypania

makaron spagetti


Przygotowanie sosu:

pokroić cebulę w drobna kostkę
czosnek bardzo drobno posiekać
na patelni rozgrzać oliwę/olej wrzucić cebulę i czosnek lekko podsmażyć
dodać zmielone mięso, wymieszać i dusić  pod przykryciem ok 10 minut - pamiętaj by co kilka minut mięso pomieszać.
Dodajemy sos pomidorowy, przyprawy (zioła prowansalskie, sól, pieprze, paprykę i suszoną bazylię), mieszamy i dusimy na małym ogniu kolejne 5 minut - mięso musi przejść przyprawami.

I tak mamy gotowy sos :) bez żadnych konserwantów ani "gotowych przypraw".

Bardzo łatwy w przygotowaniu, bardzo smaczny, jego przygotowanie zajmuje kilkanaście minut.

A że ja nie lubię tracić czasu i preferuje łatwe, smaczne i lekkie potrawy tak też  wygląda mój przepis na sos do spagetti.

No i by dopełnić przepis.
Makaron spagetti gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, układamy na talerzu, zalewany sosem, posypujemy tartym żółtym serem i ozdabiamy listkami bazylii. 
      
      M N I A M    M N I A M    M N I A M :)







PS.
      mówiłam, że musi być duuuuużo sera ;)

wtorek, 28 kwietnia 2015

POWIKŁANIA CUKRZYCOWE


Spotkaliście się z określeniami cukrzycy typu:
 "cichy zabójca"
      "cukrzyca nie boli ale swoje robi"
Ja słyszałam i to nie raz. I niestety trafiają one w sedno sprawy.
Ja po 15 latach posiadania wiernej i nieodłącznej przyjaciółki nie mam żadnych powikłań :) I bardzo mnie to cieszy ale kto wie kiedy kogo co trafi. Więc lepiej mieć świadomość, do czego może doprowadzić nieleczona lub źle prowadzona cukrzyca.

Więc lecimy po kolei:

Powikłania dzielimy na dwie kategorie:

MIKROANGIOPATIA – przyczyną tych powikłań jest uszkodzenie małych naczyń krwionośnych - do tych powikłań zaliczamy: 

RETINOPATIA czyli USZKODZENIE SIATKÓWKI- to uszkodzenie narządu wzroku związane ze zmianami w siatkówce, która jest odpowiedzialna za odbieranie bodźców wzrokowych. Jej uszkodzenie powoduje upośledzenie widzenia. Przyczyną rozwoju retinopatii:

  •  są zbyt wysokie poziomy glukozy we krwi 
  •  nadciśnienie tętnicze (trójglicerydy i cholesterol)
  • współistnienie nefropatii cukrzycowej
Badanie dna oka powinno się wykonywać przynajmniej raz na rok. Ma to na celu zapobieganie rozwojowi lub progresji retinopatii.

NEFROPATIA czyli CUKRZYCOWA CHOROBA NEREK Na początku obserwuje się zwiększone wydalanie albumin w moczu (mikroalbuminuria). Następnie wydalane są większe ilości białka w moczu. Zwykle w tym stadium pojawia się nadciśnienie tętnicze. W kolejnym etapie następuje stopniowy wzrost stężeń mocznika i kreatyniny we krwi. W najbardziej zaawansowanych stadiach nefropatii konieczne jest przeprowadzanie dializ. Istnieje także możliwość przeszczepienia nerki (transplantacji). Nefropatii NIE DA SIĘ WYLECZYĆ ale można spowodować spowolnione postępowanie w uszkadzaniu nerek poprzez prawidłową dietę.

NEUROPATIA czyli USZKODZENIE NERWÓW – objawy neuropatii mogą być różnorodne i zależą od tego, które nerwy są uszkodzone. Najczęściej występuje polineuropatia obwodowa, która objawia się bardzo charakterystycznym uczuciem palenia i pieczenia stóp i dłoni, głównie w godzinach nocnych. U chorych z neuropatią częściej dochodzi do powstania stopy cukrzycowej.
Zwiększone ryzyko zachorowania na nefropatię cukrzycową powodują:

  • wysokie ciśnienie tętnicze, 
  • wysoki poziom cholesterolu całkowitego,
  • niski poziom HDL i trójglicerydów,
  • częste zakażenia układu moczowego


MAKROANGIOPATIA – przyczyną tych powikłań jest uszkodzenie dużych naczyń krwionośnych

Do przewlekłych powikłań powstałych na skutek uszkodzenia dużych naczyń krwionośnych zalicza się: 

CHOROBA WIEŃCOWA (choroba niedokrwienna serca) - jest spowodowana zwężeniem tętnic wieńcowych odpowiedzialnych za ukrwienie serca. Znacznie częściej występuje u chorych na cukrzycę. Choroba ta może doprowadzić do zawału serca. Jej objawy są charakterystyczne - występują bóle (palące, piekące) za mostkiem, początkowo zwykle po wysiłku fizycznym. Niektórzy diabetycy mogą nie odczuwać żadnych dolegliwości wskazujących na tę chorobę.

CHOROBA NIEDOKRWIENNA KOŃCZYN DOLNYCH - wywołana jest miażdżycą tętnic. Początkowo objawia się bólami nóg w czasie chodzenia. W przypadku bardziej nasilonych zmian miażdżycowych może dochodzić do martwicy dystalnych (obwodowych) części stopy (palce, pięta).

CHOROBA NACZYŃ MÓZGOWYCH - jest spowodowana zaburzeniami ukrwienia mózgu. Może doprowadzać do przejściowych niedowładów (przemijające ataki niedokrwienne) oraz do udaru mózgu. Przy udarze mózgu występują niedowłady i porażenia (np. kończyn). Choroba ta występuje częściej u chorych na cukrzycę niż u osób zdrowych.



To by było na tyle odnośnie powikłań. Następny wpis będzie dotyczył badań jakie MY CUKRZYCY - SŁODCY LUDZIE - powinniśmy cyklicznie wykonywać, by być na bieżąco z własnym stanem zdrowia. 




Materiał na podstawie artykułu "Przewlekłe powikłania cukrzycy" autorstwa dr med. Bogumiła Wolnika


niedziela, 26 kwietnia 2015

BROWNIE-FASOLOWO - DAKTYLOWE - R E W E L A C J A


Jak przeczytałam przepis na jednym z blogów byłam nie do końca przekonana, że będzie smaczne.... Fasola i daktyle..... jakoś mi to nie grało. Ale postanowiłam zrobić, bo nie zawiera mąki i cukru. 

Przepis musiałam lekko zmodyfikować z przyczyn ode mnie niezależnych - w oryginale jest mus jabłkowy (taki jak do szarlotki) ale niestety nie miałam jabłek a mus, który miałam zawekowany okazał się "niezjadliwy". Więc dodałam marmoladę truskawkowa własnej roboty.

Uwierzcie mi - REWELACJA !!!.
Jak ktoś lubi mocno czekoladowe desery to nie ma nic lepszego.
Ja przyrównałam smak do trufli czy też bajaderki - nie jadłam ich bardzo dawno bo to bomba węglowodanowa. Ale pamięć przechowuje te smaki.

Przechodząc do rzeczy. Na  B R O W N I E potrzebujemy:

Składniki:
100 g - daktyli
1 puszka czerwonej fasoli
3 łyżki musu jabłkowego (u mnie tym razem marmolada truskawkowa)
2 jajka
3 łyżki kakao
45 g orzechów włoskich (ja posiekałam orzechy nerkowca)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta cynamonu

Przygotowanie:
Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na pół godziny.
Fasolę odcedzić i opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i przełożyć blendera. Orzechy drobno posiekać i wrzucić do fasoli. Używając blendera, zmiksować całość na gładką masę. Dodać jajka, mus jabłkowy (marmoladę truskawkową) i dalej miksować. W końcowym etapie dodać daktyle odsączone z wody, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i ponownie miksować na jednolitą masę. Powstałą masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o długości ok. 20 cm. Piec przez około 40 minut w 180 stopniach.


A oto moje dzieło :)





Do poobiedniej kawy pasuje idealnie. 


Wzorowałam się na przepisie z 
http://planeta-smaku.blogspot.com/2015/04/brownie-fasolowo-daktylowe.html



czwartek, 23 kwietnia 2015

SERNIK NA ZIMNO Z JOGURTÓW GRECKICH

Miał byc pieczony ale załoga się zbuntowała i mamy sernik na zimno :)
Ale inaczej, bo z jogurtów greckich. Czyli można go nazwać jogurtowiec :)

Przechodząc do rzeczy....

Składniki:
3 jogurty greckie po 400g
2 galaretki pomarańczowe
1 galaretka na wierzch sernika - u mnie truskawkowa
1/2 szklanki KSYLITOLU lub 1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie biszkoptów (ja mam oczywiście bezcukrowe)
ok 50 ml mleka

owoce - jakie lubicie - truskawki, maliny, brzoskwinie (moja wersja ze zdjęcia bez owoców - życzenie załogi)


Przepis: Na spód tortownicy układamy biszkopty i polewamy mlekiem tak by były wilgotne (nie mogą pływać w mleku ani mleko nie może stać w tortownicy - całe musi wsiąknąć w biszkopty).

Zagotowujemy wodę i zalewamy nią 2 galaretki pomarańczowe ale wlewamy tylko 350 mlNIE TAK JAK MÓWI PRZEPIS NA OPAKOWANIU !!!. Mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do ostygnięcia.

Jak galaretka będzie już zimna zabieramy się do robienia masy jogurtowej.

Jogurty przekładamy do garnka, wsypujemy ksylitol i mieszamy robotem do rozpuszczenia ksyliotolu - około 5 minut.

Wolnym strumieniem wlewamy całkowicie zimną (można powiedzieć lekko tężejącą) galaretkę pomarańczową.

Tu jest miejsce na dodanie owoców do masy (jakie kto ma i jakie kto lubi).

Powstałą masę przekładamy do tortownicy i odstawiamy do lodówki do stężenia.

W międzyczasie przygotowujemy galaretkę na wierzch sernika - wg przepisu z opakowania. Górę sernika można przyozdobić owocami - u mnie wylądowały mandarynki. Ale UWAGA - nigdy KIWI !!! bo galaretka oddzieli się od masy sernikowej :(. Jak galaretka przestygnie zalewamy wolniutko sernik.

Wstawiamy na kolejne kilka godzin do lodówki.

...  i to by było na tyle


S M A C Z N E G O :)








poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Przyznanie środków na podjęcie działalności gospodarczej - NIEPEŁNOSPRAWNY



Przyznanie środków na podjęcie działalności gospodarczej, rolniczej albo wniesienie wkładu do spółdzielni socjalnej.


Postanowiłam ten temat zgłębić, bo sama stoję tak jakby w rozkroku. Próbuję sobie odpowiedzieć na pytanie - praca dla kogoś/na etacie czy praca od podstaw ale dla siebie. Każdy kij ma dwa końce, więc odpowiedź nie jest prosta. Ale warto się zastanowić, co będzie się chciało roić w życiu zawodowym za kilka lat. 
Własna działalność - pod warunkiem jej sukcesu - daje nam bezpieczeństwo do końca czynności zawodowej. A praca na etacie.... No cóż .... czasy mamy takie, że niczego nie można być pewnym.....

CO TO JEST?
Dotacja na ze środków Państwowego Funduszu Rehabilitacji Osób Niepełnosprawnych (PFRON) na podjęcie przez osobę niepełnosprawną działalności gospodarczej, rolniczej albo na wniesienie wkładu do spółdzielni socjalnej, jeżeli ta osoba nie otrzymała bezzwrotnych środków publicznych na ten cel.

KTO JEST UPRAWNIONY DO UZYSKANIA POMOCY
Osoby niepełnosprawne w rozumieniu ustawy z dnia 27 sierpnia 1997 r. o rehabilitacji zawodowej i społecznej oraz  zatrudnieniu osób niepełnosprawnych (Dz. U. z 2011 r. Nr 127, poz. 721 z późn. zm.) zarejestrowane w powiatowym urzędzie pracy jako bezrobotne lub poszukujące pracy niepozostające w zatrudnieniu.

WYSOKOŚĆ UDZIELANEJ POMOCY
Maksymalna wysokość pomocy wynosi piętnastokrotność przeciętnego wynagrodzenia (tj. przeciętnego miesięcznego wynagrodzenia w gospodarce narodowej w poprzednim kwartale od pierwszego dnia następującego po ogłoszeniu przez Prezesa Głównego Urzędu Statystycznego). 
Kwotę dotacji określa umowa cywilnoprawna, która określa obowiązki stron ją zawierających (starosty i osoby niepełnosprawnej).

W przypadku działalności rolniczej nie może przekroczyć 15.000 EUR.

JAK WYGLĄDA PROCEDURA UBIEGANIA SIĘ O POMOC?
Osoba niepełnosprawna zainteresowana otrzymaniem takiej pomocy powinna złożyć wniosek do starosty właściwego ze względu na miejsce jej zarejestrowania w powiatowym urzędzie pracy, z którego również pobiera druk wniosku do wypełnienia.

Rozpatrując wniosek brane są pod uwagę:
- przewidywane efekty ekonomiczne przedsięwzięcia, na które mają być przeznaczone środki,
- popyt i podaż rynku na planowaną działalność,
- kalkulację wydatków na uruchomienie działalności w ramach wnioskowanych środków,
- uprawnienia i kwalifikacje wnioskodawcy,
- wysokość środków własnych wnioskodawcy,
- wysokość posiadanych środków PFRONU przeznaczonych na ten cel w danym roku.

Przedstawienie danych w powyższym zakresie ma na celu dokonanie oceny prawdopodobieństwa prowadzenia planowanego przez osobę niepełnosprawną przedsięwzięcia w okresie 24 miesięcy od jego rozpoczęcia.

Zawarcie umowy o udzielenie jednorazowych środków poprzedzają negocjacje prowadzone pomiędzy starostą/prezydentem a osobą niepełnosprawną, podczas których m. in. uzgadniana jest wysokość kwoty dotacji, która zostanie przekazana na rachunek bankowy wnioskodawcy jak i inne warunki umowy (m. in. formy zabezpieczenia zwrotu pomocy, termin do rozliczenia uzyskanej pomocy).

BARDZO WAŻNE!
Środki na podjęcie działalności gospodarczej, rolniczej albo wniesienie wkładu do spółdzielni socjalnej są przyznawane jako pomoc de minims* .

Podstawa prawna:
- art. 12a  ustawy z dnia 27 sierpnia 1997 r. o rehabilitacji zawodowej i społecznej oraz zatrudnieniu osób niepełnosprawnych (Dz. U. z 2011 r. Nr 127, poz. 721 z późn. zm.) [przejdź do zakładki Prawo];
- ustawa z dnia 29 października 2010 r. o zmianie ustawy o rehabilitacji zawodowej i społecznej oraz zatrudnianiu osób niepełnosprawnych oraz niektórych innych ustaw (Dz. U. Nr 226, poz. 1475);
- Rozporzadzenie Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 17 października 2007 r. w sprawie przyznania osobie niepełnosprawnej środków na podjęcie działalności gospodarczej, rolniczej albo na wniesienie wkładu do spółdzielni socjalnej (Dz. U. 2015. Poz. 102 j. t.) PDF 905 kb
- rozporządzeniu Komisji UE) nr 1407/2013 z dnia 18 grudnia 2013 r. w sprawie stosowania art. 107 i 108 Traktatu o funkcjonowaniu Unii Europejskiej do pomocy de minimis (Dz. Urz. UE L 352 z 24.12.2013, str. 1) [przejdź do tekstu rozporządzenia Komisji (UE) nr 1407/2013 PDF]
- rozporządzeniu Komisji (UE) nr 1408/2013 z dnia 18 grudnia 2013 r. w sprawie stosowania art. 107 i 108 Traktatu o funkcjonowaniu Unii Europejskiej do pomocy de minimis w sektorze rolnym (Dz. Urz. UE L 352 z 24.12.2013, str. 9) [przejdź do tekstu rozporządzenia Komisji (UE) nr 1408/2013 PDF] albo
- rozporządzeniu Komisji (UE) NR 717/2014 z dnia 27 czerwca 2014 r. w sprawie stosowania art. 107 i 108 Traktatu o funkcjonowaniu Unii Europejskiej do pomocy de minimis w sektorze rybołówstwa i akwakultury(Dz. Urz. UE L 190 z 28.06.2014, str.45)  [przejdź do tekstu rozporządzenia Komisji (UE) nr 717/2014 PDF]

Pomoc de minimis jest rodzajem pomocy publicznej, która nie podlega notyfikacji.
Pomoc de minimis to wsparcie państwa udzielane przedsiębiorcom, które nie wymaga notyfikacji Komisji Europejskiej. Zgodnie bowiem z normą prawa rzymskiego de minimis non curat lex [(łac.) - prawo nie troszczy się o drobiazgi], pomoc o niewielkich rozmiarach nie powoduje naruszenia konkurencji na rynku.
     ŹRÓDŁO definicji: http://pl.wikipedia.org/wiki/Pomoc_de_minimis

środa, 15 kwietnia 2015

NIEPEŁNOSPRAWNY - ulga na POCZCIE



Tym razem ulga dla osób korzystających z usług Poczty Polskiej.


Dotyczy bezpłatnej usługi doręczenia listów, paczek i przekazów bezpośrednio do domu.
Przysługuje ona osobom ze znacznym stopniem niepełnosprawności, przy czym do tego typu usług mają prawo tylko osoby: korzystające z wózka inwalidzkiego, niewidome, ociemniałe.

Listonosz powinien także przyjąć od takiej osoby zwykły, opłacony list i wrzucić go do skrzynki. Nie może być to tzw. przesyłka rejestrowana, czyli np. list polecony.

Chęć korzystania z tej usługi i wymagane dokumenty (orzeczenie o stopniu niepełnosprawności) przedstawia się w urzędzie pocztowym w miejscu stałego pobytu lub u listonosza obsługującego rejon.

Placówki pocztowe muszą wydzielić specjalnie przystosowane i oznakowane stanowiska do obsługi osób z niepełnosprawnością i dostosować skrzynki do ich potrzeb.

I dodatkowo:

  • osoby niewidome mają dodatkowo prawo do całkowitego zwolnienia z opłat za przesyłki nadawane do innej osoby niewidomej, biblioteki lub organizacji, które działają na rzecz osób z takim rodzajem niepełnosprawności, oraz przesyłek adresowanych przez te instytucje do osób niewidzących.


INFORMACJE ZACZERPNIĘTE Z http://www.niepelnosprawni.pl

wtorek, 14 kwietnia 2015

SOS CZOSNKOWY

Tak bardzo zwięźle - przepis na

SOS CZOSNKOWY

dobry zarówno do sałatek jak i mięs - tych z piekarnika, patelni czy też grilla:

składniki:

400-500 ml jogurtu naturalnego typu greckiego (ja biorę odtłuszczony bez cukru)
5-7 ząbków czosnku (zależy od tego jak bardzo sos ma być czosnkowy)

1 łyżka kopru/natki (lub innych ulubionych ziół)
sól
pieprz
1 łyżeczka ksylitolu/stewii/cukru

przygotowanie:
czosnek zmiażdżyć lub przecisnąć przez praskę, dodać przyprawy wg upodobań, wymieszać i mamy pyszny sos. 

Kilka dni trzymany w temperaturze 3-5 stopni (lodówka) spokojnie wytrzymuje - a nawiasem mówiąc jest najlepszy drugiego dnia po przygotowaniu, bo wszystkie składniki się przegryzą :)




poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Karta Praw Osób Niepełnosprawnych

Dla cukrzyków i nie tylko z orzeczeniem o niepełnosprawności. Kwestie ogólne, ale można dalej drążyć. 


UCHWAŁASEJMU RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJz dnia 1 sierpnia 1997 r.


Karta Praw Osób Niepełnosprawnych


(M.P. z 13.08.1997 r. Nr 50 poz. 475)


§ 1. 
Sejm Rzeczypospolitej Polskiej uznaje, że osoby niepełnosprawne, czyli osoby, których sprawność fizyczna, psychiczna lub umysłowa trwale lub okresowo utrudnia, ogranicza lub uniemożliwia życie codzienne, naukę, pracę oraz pełnienie ról społecznych, zgodnie z normami prawnymi i zwyczajowymi, mają prawo do niezależnego, samodzielnego i aktywnego życia oraz nie mogą podlegać dyskryminacji. Sejm stwierdza, iż oznacza to w szczególności prawo osób niepełnosprawnych do:
1. dostępu do dóbr i usług umożliwiających pełne uczestnictwo w życiu społecznym,
2. dostępu do leczenia i opieki medycznej, wczesnej diagnostyki, rehabilitacji i edukacji leczniczej, a także do świadczeń zdrowotnych uwzględniających rodzaj i stopień niepełnosprawności, w tym do zaopatrzenia w przedmioty ortopedyczne, środki pomocnicze, sprzęt rehabilitacyjny,
3. dostępu do wszechstronnej rehabilitacji mającej na celu adaptację społeczną,
4. nauki w szkołach wspólnie ze swymi pełnosprawnymi rówieśnikami, jak również do korzystania ze szkolnictwa specjalnego lub edukacji indywidualnej,
5. pomocy psychologicznej, pedagogicznej i innej pomocy specjalistycznej umożliwiającej rozwój, zdobycie lub podniesienie kwalifikacji ogólnych i zawodowych,
6. pracy na otwartym rynku pracy zgodnie z kwalifikacjami, wykształceniem i możliwościami oraz korzystania z doradztwa zawodowego i pośrednictwa, a gdy niepełnosprawność i stan zdrowia tego wymaga - prawo do pracy w warunkach dostosowanych do potrzeb niepełnosprawnych,
7. zabezpieczenia społecznego uwzględniającego konieczność ponoszenia zwiększonych kosztów wynikających z niepełnosprawności, jak również uwzględnienia tych kosztów w systemie podatkowym,
8. życia w środowisku wolnym od barier funkcjonalnych, w tym: dostępu do urzędów, punktów wyborczych i obiektów użyteczności publicznej, swobodnego przemieszczania się i powszechnego korzystania ze środków transportu, dostępu do informacji, możliwości komunikacji międzyludzkiej,

9. posiadania samorządnej reprezentacji swego środowiska oraz do konsultowania z nim wszelkich projektów aktów prawnych dotyczących osób niepełnosprawnych,

10. pełnego uczestnictwa w życiu publicznym, społecznym, kulturalnym, artystycznym, sportowym oraz rekreacji i turystyce odpowiednio do swych zainteresowań i potrzeb.

§ 2. 
Sejm Rzeczypospolitej Polskiej stwierdzając, iż powyższe prawa wynikają z Konstytucji, Powszechnej Deklaracji Praw Człowieka, Konwencji Praw Dziecka, Standardowych Zasad Wyrównywania Szans Osób Niepełnosprawnych, aktów prawa międzynarodowego i wewnętrznego, wzywa Rząd Rzeczypospolitej Polskiej i władze samorządowe do podjęcia działań ukierunkowanych na urzeczywistnienie tych praw.
§ 3. 
Sejm Rzeczypospolitej Polskiej wzywa Rząd Rzeczypospolitej Polskiej do składania corocznie, w terminie do dnia 30 czerwca, informacji o podjętych działaniach w celu urzeczywistnienia praw osób niepełnosprawnych.


§ 4. 
Uchwała wchodzi w życie z dniem ogłoszenia.

środa, 8 kwietnia 2015

WBT - wymienniki białkowo-tłuszczowe

Jakoś wcześniej nie zgłębiałam tematu wymienników białkowo-tłuszczowych. Skupiłam się na WW czyli wymiennikach weglowodanowych. Ale temat WBT jest ważny i dla wielu osób potrzebny by lepiej wyrównać nierozłączna współtowarzyszkę CUKRZYCĘ.

WBT to wymienniki białkowo-tłuszczowe. Są one przydatne szczególności dla "pompiarzy" przy obliczaniu ilości insuliny niezbędnej do wyrównania glikemii po zjedzeniu tłuszczy i białek. Jeśli natomiast korzystasz z penów (wstrzykiwaczy), znajomość wymienników białkowo-tłuszczowych również pomoże lepiej kontrolować glikemię.

Kilka godzin po zjedzeniu mięsa, serów czy tłuszczy poziom cukru wzrasta, nawet jeśli posiłek, który zjedliśmy nie zawierał węglowodanów. Dzieje się tak dlatego, że białka i tłuszcze również zamieniane są na glukozę. Proces ten jednak trwa dłużej w porównaniu z rozkładem węglowodanów, a tłuszcze dodatkowo go spowalniają, więc wzrost poziomu cukru we krwi zauważamy dopiero po kilku godzinach.

Aby uwzględnić ten czynnik w terapii insulinowej, Profesor Ewa Pańkowska wymyśliła koncepcję wymienników białkowo – tłuszczowych WBT, zwane też jednostkami białkowo-tłuszczowymi JBT.

Metoda wymienników białkowo-tłuszczowych polega na obliczaniu ilości insuliny na podstawie spożytych tłuszczy i białek.

Wymienniki białkowo-tłuszczowe są proste w zastosowaniu. Opierają się na zawartości kalorycznej tłuszczy i białek. 

Każde 100kcal pochodzące z tłuszczy i białek to 1 WBT

1g białka to 4kcal

1g tłuszczu to 9kcal


Gdy jesz posiłek złożony tylko z tłuszczy i białek, to obliczenie WBT jest proste. Produkty takie to mięso, wędliny, sery żółte, śmietana. 


Na 1 WBT potrzebujemy 1 jednostkę insuliny.

Pamiętajmy, że każdy organizm funkcjonuje inaczej.Osoby, które uprawiają sport (zwiększony wysiłek fizyczny) będą potrzebować mniej insuliny. Natomiast osoby z wysokim BMI lub insulinoodporne będą miały na nią większe zapotrzebowanie.

Pamiętajmy również że:

     Tłuszcze i białka zaczynają docierając do krwiobiegu po około 2 godzinach od posiłku – warto zrobić badani krwi w tym czasie i sprawdzić czy cukier wzrasta.
     
     Zależnie od zjedzonej ilości, mogą podnosić glikemię przez wiele godzin po posiłku, aż do całkowitego strawienia.

     Musimy też znać długość działania insuliny, którą używamy, gdyż bez tej wiedzy nie będziemy mogli odpowiednio zarządzać jej dawkami względem spożywanych posiłków.

środa, 1 kwietnia 2015

WAFLE a może WAFELKI z masą kajmakową

No cóż czasem lubię powrócić do cudownego okresu dzieciństwa i ulubionych smaków. I wtedy to jeszcze mogłam jeść do woli węglowodany i nie musiałam się o nic martwić. Ale co tam - jeden nie zaszkodzi :) A zawsze mogą być pod ręka dla niezapowiedzianych gości - do kawusi jak znalazł.

Tym razem - banalnie prosty - przepis na 


WAFLE - WAFELKI Z MASĄ KAJMAKOWĄ


Potrzebujemy
1 opakowanie wafli tortowych 
1 opakowanie (puszka) gotowej masy kajmakowej (wiem, że niektórzy robią własną masę, ale ja dziś poszłam na łatwiznę ;))

I cóż
smarujemy wafel masą kajmakową, przykrywamy suchym waflem i tak aż do wyczerpania masy. Potem czymś ciężkim dociążamy (ja położyłam deskę do krojenia i postawiłam na tym garnek z zupą), by połączyć warstwy wafelków (na jakieś 15 minut) i kroimy wedle uznania.

i mamy przepyszne wafelki domowej produkcji.

Wiem, że wafle przekładacie też marmoladą, masłem czekoladowym czy też nutellą. Tu dowolność w pełni. Co kto lubi :)





Smacznego :)