Mix sałat - SAŁATKA

Dziś u mnie bardzo zdrowy obiadek.

Zupa - rosół
Mięso - pierś kurczaka z rosołu
Sałatka - na bazie mixu sałat.

I mój przepis dotyczyć będzie własnie SAŁATKI.

Składniki:

1 opakowanie MIXu SAŁAT (u mnie dziś: szpinak, roszponka, batawska czerwona)
1 pakowanie sera CAPRI (typ włoski) ale może być mozzarella, feta, kozi wędzony lub pleśniowy (co kto lubi)
25 sztuk pomidorków koktajlowych
szczypiorek
papryka konserwowa

do polania - sos winegret (mój przepis):
1 łyżeczka musztardy
4 łyżki oliwy z oliwek/oleju
szczypta soli
pieprz do dodania ostrości
1 łyżeczka soku z cytryny

oliwę, sok z cytryny i musztardę wymieszać na jednolitą masę. Dodać sól, pieprz i ponownie wymieszać. Ot i cała trudność w zrobieniu sosu winegret.

A teraz jeszcze trudniejsza sałatka ;)

sałaty wsypać do miski i po kolei układać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, posypać szczypiorkiem, ułożyć na to pokrojony w kostkę (1cmx1cm) ser a na górze ułożyć pokrojoną na drobne paski paprykę konserwową.
Na około 15 minut przed podanie polać sosem winegret.

I smacznego :)

Refundacja składek na ubezpieczenie społeczne - NIEPEŁNOSPRAWNY

Refundacja składek na ubezpieczenie społeczne a orzeczenie o niepełnosprawności

Prawie 15 lat mając cukrzyce żyłam bez orzeczenia, bo nikt mi nie powiedział, że mogę się o nie starać. A jak zaczęłam się tym tematem interesować, to okazało się, że cukrzyca jest jednym ze schorzeń, które dają możliwość orzeczenia o niepełnosprawności/stopnia niepełnosprawności. A posiadanie takowego orzeczenia daje różnego rodzaju uprzywilejowania i ulgi (o niektórych już pisałam ale jest jeszcze sporo kwestii, które pozostały do poruszenia).
Więc jak jeszcze ktoś z Was nie ma orzeczenia o niepełnosprawności to polecam zainteresować się tym tematem.

A teraz... 
     kwestia refundacji składek na ubezpieczenie społeczne dla osób prowadzących działalność gospodarczą.

PFRON (Państwowy Fundusz Rehabilitacji Osób Niepełnosprawnych) zgodnie z art. 25a ustawy z dnia 27 sierpnia 1997 r. o rehabilitacji zawodowej i społecznej oraz zatrudnianiu osób niepełnosprawnych (Dz. U. z 2011 r., nr 127, poz. 721 ze zm.) refunduje:
•         osobie niepełnosprawnej wykonującej działalność gospodarczą obowiązkowe składki na ubezpieczenia:
o    emerytalne,
o    rentowe.

Kwota przysługującej refundacji składek uzależniona jest od posiadanego stopnia niepełnosprawności. Począwszy od wniosków za miesiąc 06/2011 r. jest ona następująca:
o    znaczny stopień niepełnosprawności : 100% kwoty obowiązkowych składek na ubezpieczenia emerytalne i rentowe;
o    umiarkowany stopień niepełnosprawności 60 % kwoty obowiązkowych składek na ubezpieczenia emerytalne i rentowe
o    lekki stopień niepełnosprawności 30% kwoty obowiązkowych składek na ubezpieczenia emerytalne i rentowe

•         niepełnosprawnemu rolnikowi lub rolnikowi zobowiązanemu do opłacania składek za niepełnosprawnego domownika składki na ubezpieczenia społeczne rolników:
o    wypadkowe,
o    chorobowe,
o    macierzyńskie
o    emerytalno-rentowe.

Składka zdrowotna opłacana przez niepełnosprawnego rolnika lub rolnika zobowiązanego do opłacania składek za niepełnosprawnego domownika nie podlega refundacji.

Rolnik prowadzący pozarolniczą działalność gospodarczą, który płaci zwiększoną składkę KRUS może ubiegać się o refundację składek KRUS w takiej wysokości, w jakiej została opłacona. W tej sytuacji niepełnosprawny rolnik musi posiadać i przesłać do PFRON aktualną decyzję Prezesa KRUSu ustalającą podleganie ubezpieczeniu społecznemu rolników, zawierającą informację o opłaceniu podwójnej składki emerytalno- rentowej.

Ważne!!!
Warunkiem otrzymania refundacji jest opłacenie składek terminowo i w całości.

Beneficjent, który wcześniej nie był zarejestrowany w Wydziale Dofinansowań Rynku Pracy PFRON, rejestruje się składając pierwszy wniosek o refundację składek na ubezpieczenia społeczne. Wykaz informacji, które należy złożyć, aby dokonać rejestracji.


Zgodnie z art. 25c ust. 11 ww. ustawy o rehabilitacji refundacja składek na ubezpieczenia społeczne jest udzielana na zasadach pomocy de minimis, określonych w przepisach prawa Unii Europejskiej.

CIASTECZKA OWSIANE - mniam :)

Jak już zaczynam je piec to nie ma końca. Znikają z talerza w mgnieniu oka. Bardzo smaczne i sycące. Wypróbowałam wiele przepisów, ale ten jest zdecydowanie najlepszy. 


Składniki:
1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki otrębów żytnich/pszennych/owsianych
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu

100 g suszonej żurawiny
100 g rodzynek
100 g pestek słonecznika

1 banan
1 jajko
3 łyżki płynnego miodu
5 łyżek oliwy lub oleju

Przygotowanie:
płatki, mąkę, otręby, sól, cynamon, żurawinę, rodzynki i pestki słonecznika wkładamy do jednej miski i wszystkie mieszamy. W drugiej misce banana rozgniatamy, dodajemy jajko, oliwę/olej i miód. Wszystko mieszamy na jednolitą masę, którą wlewamy do miski z sypkimi składnikami. Wszystko łączymy w jednolitą masę i odstawiamy na około 5-10 minut.
Formujemy kulki (im większa tym większe będzie ciasteczko - ja preferuję mniejsze więc moje kulki maja średnice max 3,5 cm) i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Potem wszystkie kulki spłaszczamy na krążki wysokości około 0,5 cm (ja używam swój tłuczek do ziemniaków, bo ma okrągły kształt i akurat średnicę jak ciasteczka - ale można spłaszczać dłonią lub innym płaskim przedmiotem np. kładziemy deskę do pieczywa i równocześnie kilka kulek przekształcamy w owsiane krążki).

Wkładamy ciasteczka do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na 18-20 minut (im cieńsze i mniejsze ciasteczka tym czas pieczenia powinien być krótszy, bo inaczej ciasteczka wyjdą twardsze).

I mamy takie oto ciasteczka. Do porannej kawusi - rewelacja !!!

Smacznego :)

WW - wymiennik weglowodanowy

Każdy z nas cukrzyków wie, że istnieje wymiennik węglowodanowy. Ale czy każdy z nas wie po co on jest, jak go stosować i przede wszystkim jak przeliczać?

1 WW (jeden wymiennik węglowodanowy) to taka ilość produktu wyrażona w gramach, która zawiera 10 g węglowodanów przyswajalnych** przez organizm (co odpowiada 10 g czystego cukru)

**Węglowodany przyswajalne to np. skrobia, cukier buraczany (sacharoza), cukier mleczny (laktoza), natomiast węglowodany nieprzyswajalne to np. błonnik pokarmowy.

I tak:

jeżeli 1 kajzerka zawiera 3 (2,9 ale dla łatwiejszego zobrazowania napisałam 3,0) WW, to oznacza, że poziom cukru we krwi rośnie tak, jak po spożyciu 30g (3 x 10 g) czystego cukru.

ILE INSULINY NALEŻY PRZYJĄĆ NA 1 WW?

Obliczamy ze wzoru

500 : DDI (dobowe zapotrzebowanie na insulinę) = ilość gram węglowodanów przyswajalnych, na które należy przyjąć 1j insuliny.

Hipotetyczne wyliczenie.

Załóżmy, że w ciągu doby zapotrzebowanie na insulinę wynosi 80 jednostek.

500 : 80 (nasze hipotetyczne DDI) = ok. 6

Oznacza to, że potrzebujemy podać 1j insuliny na każde 6g węglowodanów przyswajalnych, czyli 0,6  WW.

Z prostej proporcji

1j - 0,6WW

x - 1 WW

wynika, że: 

x = 1 WW * 1j / 0,6 WW = ok 1,67 j, 

czyli na 1 WW potrzebujemy podać 2 j (z matematycznego zaokrąglenia 1,67)  j insuliny szybkodziałającej .

Ile potrzeba insuliny na korektę, a ile na 1 WW?

Rano należy przyjąć insuliny ok. 50% więcej niż wychodzi z przeliczenia, natomiast wieczorem może okazać się zapotrzebowanie do 20-30% większe.

Wymienniki węglowodanowe ułatwiają i pomagają planować codzienny jadłospis.

Trzeba pamiętać, by posiłki planować w taki sposób, aby każdego dnia zawierały zbliżone ilości składników odżywczych, ze szczególnym naciskiem i uwzględnieniem węglowodanów.

Ustalona liczba węglowodanów na dany posiłek może ulegać modyfikacji jeżeli zachodzą poniższe sytuacje:

• planujemy wysiłek fizyczny,
• wyniki z poziomu cukru we krwi nie są prawidłowe (dotyczy i tych za wysokich i tych za niskich),
• jesteśmy chorzy.

Dla ułatwienia poniżej tabela z WW (tymi najbardziej popularnymi)

NAZWA PRODUKTU	ILOŚĆ	KALORIE	WW
OWOCE
Arbuz	100 g	19	0,4
Banan	1 szt. 180 g	108	2,7
Brzoskwinie z puszki	1/2 szt. 60 g	33	0,8
Grapefruit	1/2 szt. 150 g	35	1
Gruszka	1 szt. średnia 150 g	62	1,6
Jabłko	1 szt. średnia 150 g	51	1,3
Melon	1/2 szt. 750 g	143	3,2
Morele suszone	3 średnie szt. 24 g	68	1,8
Pomarańcze	1 szt. średnia 200 g	64	1,6
Rodzynki suszone	1/4 szklanki 75 g	208	5,3
Śliwki suszone	6 szt. 30 g	68	1,8
Truskawki	10 szt. 140 g	38	1
Mandarynki	2 średnie szt. 100 g	32	0,8
Kiwi	1 średnia szt. 88 g	42	1
Maliny	100 g	29	1,2
Czarna porzeczka	1 szklanka 112 g	52	1,6
Winogrona	1 szt. 100 g	68	1,7
WARZYWA
Brokuły	100 g	16	0,3
Burak	100 g	28	0,7
Cebula	100 g	27	0,6
Fasola biała	50 g such. ziar.	144	3,1
Fasola szparagowa	100 g	24	0,7
Frytki	10 szt. średnio 30 g	76	1
Groszek zielony	50 g	32	0,8
Kalafior	100 g	14	0,3
Kapusta biała	100 g	24	0,6
Kukurydza gotowana	1 kolba 250 g	145	3,1
Marchew	100 g	20	0,6
Papryka konserwowa	100 g	30	0,5
Pomidor	100 g	15	0,4
Szparagi	6 szt. średnich 100 g	59	1,2
Szpinak	100 g	13	0,2
Por	1 średnia sztuka 124 g	17	0,4
Kapusta kiszona	100 g	11	0,3
Kapusta pekińska	1 średnia porcja 70 g	7	0,2
Sałata	1 średnia główka 200 g	20	0,4
Kalarepa	1 średnia sztuka 140 g	28	0,6
Brukselka	100 g	28	0,7
Zielony ogórek	100 g	10	0,2
Konserwowy ogórek	1 średniej sztuki 50 g	8	0,2
Chipsy	10 szt. 45g	242	2,4
Kukurydza w puszcze	100 g	23	0,2
Ziemniak	100 g	60	1,4
SŁODYCZE I PRZEKĄSKI
Babeczka śmietankowa	1 szt. 60 g	199	2,6
Baton SNICKERS	1 szt. 60 g	298	3,2
Cukier	1 łyżeczka 10 g	41	1
Dżem wysokosłodzony	1 łyżeczka 20 g	50	1,3
Dżem niskosłodzony	1 łyżeczka 20 g	31	0,8
Ekler czekoladowy	1 szt. 50 g	164	1,8
Galaretka owocowa	1/2 szklanki 100 g	70	1,5
Herbatnik	1 szt. 10 g	44	0,8
Karmelek	5 szt. 20 g	80	2
Keks owocowy	50 g	194	2,7
Miód naturalny	1 łyżeczka 20 g	65	1,6
Pączek	1 szt. 50 g	189	2,6
Pierniki czekoladowe	3 szt. 50 g	189	3,5
Ptyś z bitą śmietaną	50 g	174	1,3
Sernik wiedeński	100 g	344	3,2
Syrop truskawkowy	1 łyżeczka 20 g	52	1,3
Szarlotka	80 g	222	4,2
Orzechy kokosowe	100 g	606	2,7
Orzeszki ziemne	1 puszka 140 g	791	2,7
Orzeszki laskowe	100 g	646	1,5
Orzeszki włoskie	100 g	651	1,8
ZUPY
Grzybowa zabielana	1 talerz 250 g	75	0,5
Ogórkowa	1 talerz 250 g	108	1,2
Krupnik	1 talerz 250 g	110	1,9
Pomidorowa z makaronem	1 talerz 250 g	90	0,8
Kapuśniak	1 talerz 250 g	58	0,4
Jarzynowa	1 talerz 250 g	83	1,1
Zupa grochowa	1 talerz 250 g	188	2,2
Żurek z ziemniakami	1 talerz 250 g	320	5,6
Barszcz czerwony	1 talerz 250 g	88	0,9
Rosół z drobiu	1 talerz 250 g	72	1,5
Ziemniaczana	1 talerz 250 g	103	1,6
NAPOJE
Cola, oranżada	250 ml	105	2,6
Herbata bez cukru	1 szklanka 250 g	0	0
Kawa bez cukru	1 szklanka 250 g	5	0,1
Kakao na mleku	1 szklanka 250 g	163	2,1
Sok jabłkowy	1/2 szklanki 120 g	50	1,2
Sok pomarańczowy	1/2 szklanki 120 g	52	1,2
Sok pomidorowy	1/2 szklanki 120 g	16	0,3
NABIAŁ
Jajko	1 szt. 50 g	67	-
Żółtko jajka	1 duże 17 g	60	-
Białko jajka	1 duże 33 g	16	-
Jogurt nat. 2% tł	1 szklanka 250 ml.	150	1,6
Mleko kwaszone 2% tł.	1 szklanka 250 ml.	128	1,2
Jogurt z owocami	1 szklanka 250 ml.	150	2,1
Kefir 2 % tł	1 szklanka 250 ml.	128	1,2
Lody owocowe	100 g	116	1,9
Lody śmietankowe	100 g	160	1,8
Mleko odtłuszczone 0,5 tł.	1 szklanka 250 g	98	1,3
Mleko 2 % tł.	1 szklanka 250 g	128	1,2
Mleko zagęszczone niesłodz.	100 g	131	0,9
Serek topiony	100 g	299	0,1
Serek twarogowy chudy	100 g	99	0,4
Serek twaróg. homogen.	100 g	161	0,3
Serek twarogowy tłusty	100 g	175	0,4
Ser żółty	1 plaster 20 g	58	0
Śmietana 12 % tł	100 g	133	0,4
Śmietana 18 % tł	100 g	184	0,4
Śmietana 30 % tł.	100 g	287	0,4
RYBY I DRÓB
Dorsz	100 g	70	0
Halibut	100 g	99	0
Karp	100 g	111	0
Krewetki	100 g	73	0
Makrela w oleju	100 g	339	0,1
Szproty w pomidorach	100 g	173	0,7
Śledź w oleju	100 g	340	0
Śledź marynowany	100 g	183	0,3
Pierś indyka	100 g	84	0
Uda indyka	100 g	93	0
Pierś kurczaka	100 g	99	0
Uda Kurczaka	100 g	101	0
Wątróbki drobiowe	100 g	136	0
MIĘSO I WĘDLINY
Boczek surowy	1 plasterek 20 g	103	0
Pasztetowa	100 g	345	0,4
Salceson	100 g	255	0
Kiełbasa zwyczajna	100 g	195	0
Kotlet miel.-wołowy	100 g	210	1,2
Kotlet schabowy	100 g	357	1,6
Parówki	1 sztuka 45 g	106	0
Szynka gotowana	1 plasterek 20 g	45	0
Wątróbka cielęca	100 g	104	0
Kabanosy	1 sztuka 10 g	32	0
Kiełbasa myśliwska	100 g średnio	285	0
Polędwica	100 g	165	0,1
Szynka z drobiu	100 g	119	0
Golonka	100 g	247	0
Cielęcina bez kości	100 g	104	0
Wołowina	100 g	117	0
TŁUSZCZE
Majonez	1 łyżeczka 20 g	143	0
Margaryna	1 łyżeczka 15 g	107	0
Masło	1 łyżeczka 5 g	37	0
Masło roślinne	1 łyżeczka 5 g	36	0
Oleje roślinne	1 łyżeczka 15 g	133	0
Smalec	1 łyżeczka 15 g	132	0
PRZETWORY ZBOŻOWE
Bułka grahamka	1 szt. 50 g	129	2,9
Chleb pszenny	1 kromka 40 g	100	2,2
Chleb żytni	1 kromka 40 g	96	2,3
Kasza jęczmienna	2 łyżeczki 22 g	28	0,5
Kasza manna	6 łyżeczek 30 g	37	0,7
Kopytka	100 g	148	3,2
Naleśniki – placki	100 g	239	4,1
Pierogi leniwe	100 g	217	2
Makaron 2-jajeczny	50 g	53	1
Mąka pszenna	2 łyżeczki 30 g	103	2,3
Otręby pszenne	5 łyżeczek 30 g	56	1,9
Płatki kukurydziane	4 łyżeczki 20 g	73	1,7
Płatki owsiane	4 łyżeczki 26 g	95	1,8
Pumpernikiel	1 kromka 50 g	126	2,9
Paluszki słone / Precelki	1 paczka 100 g	385	7,5
Pieczywo chrupkie	1 kromka 8 g	28	0,6
Bułka zwykła	1 szt. 50 g	136	2,9
Ryż	1 łyżeczka 20 g	27	0,6
DODATKI
Musztarda	1 łyżeczka 15 g	24	0,3
Ketchup	1 łyżeczka 20 g	19	0,5
Sosy sałatkowe	1 łyżeczka 15 g	69	0
ALKOHOL
Likier	1 kieliszek 25 g	66	0,8
Piwo jasne	0,5 l	245	1,9
Wino deserowe	1 kieliszek 100 g	96	0,6
Wino wytrawne	1 kieliszek 100 g	65	0
Szampan	1 kieliszek 100g	76	0,1
Wódka czysta	1 kieliszek 40 g	88	0